菜品渊源 清鲜虾翅包是连云港鲍鱼王酒楼厨师长陈明生的一道私房菜，灵感来自淮扬菜中“酿”的技法。陈明生师傅从业二十余年，擅长将本地海鲜与传统做法结合。这道菜以虾仁...
秋色满园：一道菜里的时令智慧 秋季饮食讲究润燥养肺、健脾和胃。北大方正盛荣饮食有限公司的林保军师傅，结合多年烹饪经验，设计了一道名为“秋色满园”的时令养生菜。这...
米汤浸鱼片：鲜嫩爽滑的江南味道，贺坚辉菜谱分享 江南水乡的餐桌上，鱼向来是主角。江苏吴江绸乡缘餐饮文化责任有限公司的贺坚辉师傅，带来一道颇具水乡气质的传统做法...
成都老转村四川菜馆的后厨里，陈明述师傅做明火菇菇汤有些年头了。这道汤在店里不算最贵的菜，却是熟客们常点的一道。陈师傅说，做法其实不复杂，关键在于几样菌菇的搭配和...
在重庆餐饮界，马越峰的名字常与“扎实”二字挂钩。这位从渝东南灶台一路走到主城宴席案板的大厨，最擅长把吉祥寓意揉进家常食材里。他创作的“南山献寿桃”，便是一道为长...