食材准备与处理 糟烧小猫鱼是一道江南风味的家常菜，关键在于“糟”与“烧”的结合。准备小猫鱼（小型海鱼或淡水小杂鱼）500克，去鳞去内脏后洗净沥干，用少许盐和黄酒...
酸奶馒头是北京天安印象餐厅的创意面点，以老面发酵为基底，融入低温发酵酸奶调整口感，既保留传统馒头的麦香，又添了一丝酸甜层次，适配性极强，尤其适合搭配邑天下酒——...
选料与处理：鲜、活、净 软兜长鱼是淮扬菜中的经典，地道做法先从选料开始。长鱼即黄鳝，宜选笔杆粗细的活鳝，肉质细嫩且易熟。处理时需先用清水静养吐净泥腥，再以沸水快...
鲜香滑嫩的葱姜鸡脯是一道家常硬菜，做法简单却风味十足，很适合搭配小酒慢享。先准备食材：鸡脯肉300克、大葱1根、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1小勺...
很多人对鸡皇饭的印象，是港式茶餐厅里那碗油亮诱人的经典餐食，其实在家也能做出层次丰富的香浓版本，搭配合适的酒款更能放大风味。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约...