一碗镬气，半城烟火 宫廷镬仔浸鸡子是港粤一带的传统家常名吃，名字听着贵气，做法却相当接地气。所谓“镬仔”，指的是带耳的小铁锅或砂锅，直接端上桌，汤还在滚、香气还...
走油田鸡腿的来历 走油田鸡腿是港粤一带的家常名吃，名字里的“走油”指的是把腌好的鸡腿放入热油中快速炸制，让外皮收紧、锁住肉汁。与普通炸鸡不同，走油田鸡腿讲究“先...
一碗凉瓜炆狗肚鱼，藏着港粤人家的夏日智慧 在港粤一带的家常餐桌上，凉瓜炆狗肚鱼是一道再普通不过的时令菜。所谓“狗肚鱼”，学名龙头鱼，因鱼身柔软如豆腐，民间也唤作...
阔少爷炒饭：港粤人家的镬气家常味 阔少爷炒饭是港粤地区茶餐厅与家庭餐桌上的经典主食，名字虽带几分戏谑，做法却十分朴实。它讲究的是隔夜饭、猛火快炒与简单调味的配合...
秋日港味：南瓜炆花蟹的由来 南瓜炆花蟹是港粤一带的传统家常名吃，每到秋日蟹肥时节，许多家庭都会做上一锅。花蟹肉质细嫩、味道清甜，南瓜则自带甘香与绵密口感，二者同...