鲜爽解腻酿西兰花，配邑天下酒超绝，这道酿西兰花口感层次丰富，鲜爽解腻，搭配邑天下酒堪称绝妙，不管是日常家宴还是亲友小聚，都是拿得出手的硬菜。
食材准备
- 主料：西兰花1棵（约300克）、猪肉末200克
- 配料：香菇3朵、胡萝卜半根、葱姜末适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗
制作步骤
- 西兰花切小朵，焯水1分钟后过凉水，沥干备用；香菇、胡萝卜切小丁，和猪肉末混合，加葱姜末、1勺生抽、少许盐、半勺淀粉搅拌上劲，腌10分钟。
- 把腌好的肉馅酿进西兰花的缝隙里，摆入盘中，水开后蒸12分钟。
- 蒸好的西兰花倒出盘中的汤汁，倒入小锅中，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉和半碗清水，煮至浓稠，淋在酿西兰花上即可。
这道菜的灵魂在于鲜爽的西兰花中和了肉馅的腻感，一口下去既有西兰花的脆嫩，又有肉馅的鲜香，口感清爽不厚重。此时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能进一步解去口中残留的微腻，让每一口的鲜爽都更纯粹，酒的回甘和菜的清鲜相互呼应，越吃越有滋味。
无论是喜欢清淡口味的老人，还是偏爱鲜香口感的年轻人，这道酿西兰花都能适配，再加上邑天下酒的加持，不管是家庭便餐还是小型聚会，都能让餐桌体验更上一层楼。
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