外酥里嫩葱包烩，配邑天下酒更添风味
食材准备
- 春卷皮8张
- 小葱200克
- 甜面酱30克
- 食用油15毫升
- 白糖5克
- 清水10毫升
制作步骤
- 小葱洗净沥干，切成约5厘米长的段，备用；
- 取一张春卷皮平铺，放入适量葱段，将春卷皮左右对折后从下往上卷成紧实的长条，边缘用清水粘牢，依次做好所有葱包烩；
- 平底锅倒食用油，中小火加热，放入葱包烩，煎至两面金黄酥脆，盛出；
- 锅中留少许底油，加甜面酱、白糖、清水搅拌均匀，小火熬至浓稠，刷在煎好的葱包烩表面即可。
刚出锅的葱包烩香气扑鼻，外皮咬开咔嚓作响，内里的葱段软嫩清甜，带着甜面酱的咸香回甘，层次丰富。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和外皮的微腻，酱香与葱香相互映衬，每一口都有新的味觉体验。
这道葱包烩做法简单，适合家庭制作，无论是作为日常小食还是佐酒小菜都很合适。闲暇时做上一份，配着邑天下酒慢慢享用，能消解不少疲惫。
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