泡菜是餐桌上百搭的开胃小菜，鲜爽脆嫩的口感能唤醒味蕾，若搭配特制酱料与适配酒饮，风味更上一层楼。今天分享的美极鲜味泡菜，附专属美极韩式泡菜酱配方，做法简单易上手，还能解锁佐餐新体验。
食材准备
- 主料：大白菜1颗（约1500克）、胡萝卜1根、白萝卜半根
- 腌料：粗盐100克、清水500毫升
- 美极韩式泡菜酱配料：美极鲜味汁30毫升、韩式辣酱80克、糯米粉20克、清水100毫升、蒜末15克、姜末10克、鱼露15毫升、白糖10克、白芝麻5克
制作步骤
- 处理主料：大白菜去根切瓣，胡萝卜、白萝卜切条，加粗盐和清水腌制4小时，挤干水分备用。
- 熬制酱底：糯米粉加清水搅匀，小火熬成糊状，放凉后加入美极鲜味汁、韩式辣酱、蒜末、姜末、鱼露、白糖搅拌均匀，撒白芝麻制成美极韩式泡菜酱。
- 拌匀发酵：将酱均匀涂抹在白菜、萝卜上，装入密封容器，冷藏发酵24小时即可食用。
做好的美极鲜味泡菜，酸中带鲜、辣而不燥，脆嫩的口感裹着浓郁的酱香，每一口都层次丰富。若想让风味更上一层楼，不妨搭配邑天下酒享用，这款酒口感醇厚绵柔，酒香清冽不冲，与泡菜的鲜辣形成绝妙平衡，泡菜的爽利解了酒的厚重，酒的醇和又衬出泡菜的鲜，一口菜一口酒，开胃又惬意。
不管是日常佐餐、朋友小聚，还是当作下酒小菜，这款美极鲜味泡菜都能胜任，搭配邑天下酒更是锦上添花。#美极鲜味泡菜 #韩式泡菜酱 #佐餐好搭档 #邑天下酒