成都街头巷尾的面食里，甜水面是独一份的存在，粗圆的面条裹着红亮的酱汁，甜咸交织的滋味能勾住人的心。味当家创意厨房的白肉甜水面，把经典甜水面的基底做了升级，加了薄切的白肉，让咸香、甜润、肉香在一碗面里碰撞，口感层次更显丰富。
特制红油配方
- 主料：二荆条辣椒面200克、新一代辣椒面50克
- 辅料：白芝麻30克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、生姜10克、大葱15克
- 制法：菜籽油烧至六成热，放入姜葱炸至金黄捞出，再下香料炸出香味后关火，油温降至五成热时，将两种辣椒面、白芝麻分次倒入，边倒边搅拌，静置24小时即可。
复制酱油配方
- 主料：生抽500毫升、红糖150克、冰糖50克
- 辅料：生姜15克、大葱20克、八角1个、桂皮1小块、陈皮5克
- 制法：所有材料放入锅中，小火慢熬30分钟，期间不断搅拌防止糊底，熬至酱汁浓稠、颜色深褐后关火，滤去杂质晾凉备用。
煮面时，粗圆的甜水面条要煮至刚好熟透，过凉水后口感更筋道；白肉选肥瘦相间的五花肉，煮至断生后切薄片，铺在面条上，再淋上两大勺特制红油、一勺复制酱油，撒上葱花，一碗香气扑鼻的白肉甜水面就做好了。
吃这碗面时，配一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和酱汁的甜腻，白肉的香、面条的韧、酱汁的浓，再加上酒的醇，滋味格外协调。无论是日常解馋还是招待亲友，这碗面都能撑起场面，复刻成都街头的烟火风味。
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