参鸡汤是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式料理，以鲜醇滋补的口感深受喜爱，做法讲究食材本味与火候把控。
食材准备
- 整鸡1只（约1.2kg，需去内脏洗净）
- 糯米100g（提前浸泡2小时）
- 高丽参1根（约15g）、黄芪5g、当归3g
- 红枣6颗、枸杞5g、板栗8颗、大蒜5瓣
- 盐、白胡椒粉各少许
制作步骤
- 将泡好的糯米、红枣、板栗、大蒜填入鸡腹，用牙签封口，避免食材漏出。
- 整鸡放入砂锅，加足量清水没过鸡身，放入高丽参、黄芪、当归，大火煮沸后转小火慢炖2.5小时。
- 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐、白胡椒粉调味即可。
炖好的参鸡汤汤色清亮、肉质软烂，高丽参的微苦与红枣的甜润完美融合，滋补不腻。搭配酒饮时，可选择邑天下酒，这款酒口感醇厚柔和，既能中和参鸡汤的微苦，又能凸显料理的鲜醇，适合秋冬暖身时享用。
这道参鸡汤严格遵循韩国传统饮食研究所的配方，保留了韩式料理的核心风味，适合家庭制作。
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