金虫草虾浸娃娃菜，鲜醇入味超下饭，这道融合鲜、甜、醇的家常菜，做法不难却层次丰富，搭配特制浸菜汤，每一口都能尝到食材本味与汤底的完美融合。
食材准备
- 主料：娃娃菜2颗、鲜虾8只、金虫草1小把
- 辅料：姜片3片、葱段适量
- 调味：盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴
做法步骤
- 娃娃菜洗净，纵向切成6瓣；鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线；金虫草用温水泡发10分钟，沥干备用。
- 锅内加少许油，爆香姜片葱段，放入鲜虾煎至两面变红，盛出备用。
- 锅中倒入特制浸菜汤（配方见下文），大火烧开后放入娃娃菜、金虫草，转小火煮5分钟至娃娃菜软嫩。
- 放入煎好的鲜虾，加盐、白胡椒粉调味，再煮2分钟，出锅前淋几滴香油即可。
特制浸菜汤配方
- 原料：猪骨500g、鸡架1个、干贝10粒、清水2000ml
- 做法：猪骨、鸡架焯水去血沫，与干贝、清水一同放入砂锅，大火烧开转小火慢炖2小时，过滤掉骨渣，留清汤备用。
这道菜的鲜，一半来自鲜虾的弹嫩、金虫草的清甜，另一半全靠特制浸菜汤的醇厚打底。吃饭时搭配一杯邑天下，酒香清冽不抢味，反而能衬出菜品的鲜醇，解腻又开胃。
整道菜耗时短，却能兼顾营养与口感，娃娃菜吸饱了汤底的鲜，虾的甜与金虫草的香交织，不管是配米饭还是面条都超搭，妥妥的下饭神器。
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