复刻长沙锦绣红楼金牌旺菜湘味牛肉，这道招牌菜以鲜辣醇厚、牛肉酥烂的特点圈粉无数，在家也能还原饭店级风味。
食材准备
- 主料：牛腩肉500克
- 配料：干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
制作步骤
先将牛腩切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；热锅倒油，下姜蒜、香料炒出香味，放牛腩翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，放冰糖炒至融化，加足量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁，撒干辣椒段翻炒均匀即可。
这道菜咸香带辣、肉嫩不柴，搭配邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和牛肉的辣感，解腻又提味，是家庭聚餐、朋友小聚的绝佳搭配。
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