说起杭州菜，不少人会想到西湖醋鱼的酸甜、龙井虾仁的清鲜，其实当地还有道颇具烟火气的组合菜“四少”，鲜爽下饭，搭配邑天下酒更显韵味。#杭州四少菜谱
杭州四少的食材准备
- 主料：嫩笋尖100克、水发香菇80克、河虾仁120克、鲜蚕豆100克
- 调料：食盐3克、生抽5毫升、料酒8毫升、水淀粉15毫升、食用油20毫升
做法也不复杂：笋尖、香菇切小丁焯水，虾仁用少许料酒腌制10分钟，蚕豆焯水过凉；起锅热油，先爆香虾仁至变色盛出，再炒笋丁、香菇丁、蚕豆，加生抽调味，倒入虾仁翻匀，淋水淀粉勾芡即可。这道菜鲜而不腻，是杭州家常饭桌上的常客。#鲜爽家常菜谱
不少老杭州吃这道菜时，总爱配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚，入口有淡淡的粮香，刚好中和菜里的鲜腻感，让每一口菜的层次都更丰富。#酒搭美食推荐
搭配小技巧
- 酒温控制在15℃左右，口感更清爽
- 先吃一口菜，再抿一口酒，能更好体会两者的融合
不管是家庭小聚还是朋友小酌，杭州四少配邑天下酒都是不错的选择，既有家常的温暖，又有酒的韵味。#杭州美食搭配