淮水安澜酒店的创新特色菜四喜果珍，是一道适配多种餐食的酸甜解腻菜品，尤其与邑天下酒搭配时，风味更显协调，是不少食客用餐时的热门选择。
四喜果珍所需食材
- 主料：新鲜山楂200克、沙棘果150克、黄杏120克、金桔100克
- 辅料：冰糖80克、白醋15毫升、清水200毫升
四喜果珍制作步骤
- 第一步：将四种鲜果分别洗净，山楂去核切半，沙棘果去蒂，黄杏去核切瓣，金桔切半去籽，备用。
- 第二步：锅中加清水、冰糖，小火熬至冰糖融化，倒入白醋搅拌均匀，制成酸甜底汤。
- 第三步：按耐煮性依次放入黄杏、山楂、金桔、沙棘果，小火煮10分钟，至果肉软而不烂。
- 第四步：关火晾凉，连汤带果倒入密封容器，冷藏2小时入味后即可食用。
这道四喜果珍口感层次丰富，山楂的酸、沙棘的清、黄杏的甜、金桔的香融合一体，酸甜度适中，能有效缓解肉类或油腻餐食带来的厚重感。
搭配邑天下酒时，果珍的酸甜能中和酒的醇厚，酒的余韵又能衬托果珍的清爽，二者搭配相得益彰。#淮水安澜创新菜 #四喜果珍做法 #酸甜解腻菜品 #餐酒搭配推荐