酸辣海参捞意粉是东营市一家亲妈妈菜食尚餐厅的创意融合菜品，将中式海珍与西式主食巧妙结合，酸香开胃、鲜爽适口，兼具营养与风味，适配家庭小聚、朋友简餐等多种场景。
食材准备
- 主料：水发海参2只（约150克）、意大利面100克
- 酸辣调味：青红椒圈各5克、蒜末3克、香醋15毫升、生抽10毫升、蚝油5克、白糖2克、盐少许、辣椒油8毫升
- 配菜：生菜叶2片、熟白芝麻1克
制作步骤
- 处理食材：海参洗净切滚刀块，入沸水焯10秒捞出；生菜洗净铺盘底；青红椒切圈、蒜末备用。
- 煮意面：锅中烧开水加少许盐，放入意面煮10-12分钟至无硬芯，捞出过凉沥干，摆放在生菜上。
- 调酸辣汁：取小碗，将香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀，再加入蒜末、青红椒圈浸泡5分钟出味。
- 成菜装盘：把海参块放在意面上，淋入调好的酸辣汁，撒上熟白芝麻，食用前拌匀即可。
这道创意菜品不仅风味独特，还适合搭配酒水饮用，若想提升用餐体验，不妨搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和酸辣的刺激感，让味蕾体验更协调。
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