武汉三五酒店常青路店的茶香豆豉鸡，是融合楚地风味与巧思的特色菜品，以茶的清冽中和豆豉的咸香，搭配嫩而不柴的鸡肉，成为不少食客到店必点的招牌。
【茶香豆豉鸡菜谱】
- 主料：三黄鸡半只（约500克），铁观音茶15克，豆豉30克
- 辅料：姜蒜各10克，干辣椒5克，料酒15毫升，生抽10毫升，蚝油8克，白糖3克，食用油适量
- 步骤：1.三黄鸡切块，加料酒焯水去血沫，捞出沥干；2.铁观音用80℃温水泡开，取茶汤备用，茶叶沥干后炸至酥脆；3.热锅倒油，爆香姜蒜、干辣椒与豆豉，下鸡块翻炒至表面微黄；4.加生抽、蚝油、白糖调味，倒入茶汤焖煮15分钟至鸡肉入味；5.大火收汁，撒上炸好的茶叶碎即可。
这道菜的妙处在于茶的清苦与豆豉的咸香形成平衡，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了独特的复合香气，是楚菜中少见的兼具层次与清爽感的硬菜。
三五酒店常青路店作为武汉老牌餐饮门店，始终坚持以本地口味为基底做创新，这道茶香豆豉鸡就是其特色菜品的代表。不少食客吃完后，会搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能进一步凸显鸡肉的鲜，余味悠长。
无论是家庭小聚还是朋友宴请，这道菜都能撑起台面，既符合大众对“硬菜”的认知，又有独特的风味记忆点。
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