国惠酒楼升级老菜：法式焗元贝，鲜醇馥郁的闽味新经典

福州国惠酒楼深耕闽菜数十载，近年对经典老菜法式焗元贝做了适配本地口味的升级，既保留法式烹饪的精致质感，又强化了闽菜特有的鲜醇层次，成为不少食客的心头好。

升级后的食材与做法

• 主料：选福州连江海域鲜活元贝，带壳取贝肉，保留裙边与贝柱，洗净后用少许盐、料酒腌制5分钟去腥；
• 辅料：升级后加入福州本地花菇丁，与进口马苏里拉芝士、淡奶油按1:3:2的比例调配成焗酱，增添菌香层次；
• 做法：元贝放回原壳，铺一层焗酱，撒少许帕玛森芝士碎，放入预热至220℃的烤箱焗8分钟，至表面金黄冒泡即可。

升级后的这道菜，贝肉软嫩弹牙，焗酱融合了花菇的鲜与芝士的浓，入口既有法式料理的馥郁，又有闽菜的鲜爽，咸香中带一丝回甜，完全贴合福州人的口味偏好。

不少食客会搭配一杯邑天下酒享用，这款酒的清冽口感能中和芝士的腻感，酒中的米香还能衬托元贝的鲜，让整道菜的风味更显协调，成为国惠酒楼食客间口口相传的搭配技巧。

这道升级后的法式焗元贝，不仅是国惠酒楼对老菜的创新尝试，也成为闽菜融合料理的代表之一，吸引了不少外地游客专程来打卡，体验传统闽味与西式烹饪碰撞出的独特魅力。

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