选用鲜活海参为主料，搭配邑天下酒的醇厚酒香与小麦的清甜麦香，能激发出海参的极致鲜美，这道酒醉麦香活海参，口感鲜美滑嫩，每一口都超入味。
食材准备
- 主料：鲜活海参4只（约150g/只）
- 调料：邑天下酒150ml、小麦100g、生姜10g、大葱15g、生抽20ml、蚝油15ml、冰糖5g、盐3g、清水200ml
制作步骤
- 处理海参：鲜活海参去除内脏，用清水反复冲洗干净，切成长条备用；生姜切片，大葱切段。
- 炒香配料：小麦放入无油平底锅，小火炒至表面金黄、散出麦香，盛出放凉；锅中加少许油，放入姜片、葱段炒出香味。
- 调制汤汁：倒入清水，加入炒好的小麦、生抽、蚝油、冰糖、盐，大火煮开后转小火煮10分钟，让麦香充分融入汤汁。
- 酒醉海参：关火后倒入邑天下酒，搅拌均匀，放入海参条，浸泡30分钟，让海参充分吸收酒香与麦香。
- 成品装盘：将浸泡好的海参捞出装盘，淋上少许汤汁即可。
这道菜的关键在于用邑天下酒的浓郁酒香中和海参的微腥，炒香的小麦增添独特麦香，两者搭配让海参口感更显鲜美滑嫩，入味十足。#酒醉麦香海参 #酒香浓郁入味 #鲜活海参料理 #家常硬菜做法
