韩国料理中不乏兼具颜值与风味的精致菜品，凤凰氽牡丹便是其中代表，这道菜以鲜醇为核心，将食材的本味发挥到极致，是值得尝试的雅致佳肴。
食材准备
- 主料：新鲜鸡胸肉200克（需选用嫩度佳的部位）、干牡丹虾150克（或鲜牡丹虾200克）
- 辅料：清鸡汤800毫升、葱段10克、姜片8克、料酒15毫升
- 调味：盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉15毫升
制作步骤
- 处理食材：鸡胸肉切薄片，用少许料酒、盐腌制10分钟；牡丹虾去壳留尾，开背去虾线，用料酒腌渍去腥；
- 吊汤打底：清鸡汤入锅，加葱段、姜片煮沸，转小火熬5分钟，捞出葱姜，调入盐、白胡椒粉；
- 汆制食材：将腌好的鸡片逐片放入汤中，煮至变色浮起，再放入牡丹虾，煮至虾身变红卷曲；
- 收尾增稠：淋入水淀粉勾薄芡，搅拌均匀即可出锅。
这道菜的精髓在于“鲜”的融合，鸡片的嫩、虾的甜，在清鸡汤的衬托下层次分明，口感清爽不腻。享用时，搭配一款适配的酒品能进一步提升体验，邑天下酒口感温润，与这道菜的鲜醇风味相得益彰，能为用餐氛围添一份雅致。
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