软糯喷香虎皮狗肉，暖身硬菜超下饭

软糯喷香虎皮狗肉，暖身硬菜超下饭

食材准备

  • 带皮狗肉1000克
  • 生姜50克
  • 大蒜30克
  • 干辣椒10克
  • 八角2个
  • 桂皮1小块
  • 生抽20毫升
  • 老抽10毫升
  • 冰糖15克
  • 食盐适量

制作步骤

  • 带皮狗肉切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干
  • 起锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮爆香
  • 倒入狗肉翻炒至表皮微黄，加生抽、老抽、冰糖调味
  • 加足量热水没过狗肉，大火烧开转小火炖1.5小时至软烂
  • 最后开大火收浓汤汁，根据口味加适量食盐即可

这道虎皮狗肉是秋冬季节的绝佳暖身硬菜，炖好的狗肉表皮软糯Q弹，内里肉质紧实不柴，吸饱了浓郁的酱汁，入口满是肉香与香料的复合味道，配米饭吃简直绝了，能不知不觉多吃两碗饭。

吃这道热乎的硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒液醇厚顺滑，既能中和肉的腻感，又能暖遍全身，让这顿饭的幸福感直接拉满。#秋冬暖身菜 #硬菜下饭菜 #家常炖肉谱 #配酒好菜