家常硬菜风尾鸽蛋：鲜醇入味宴客倍有面的美味佳肴

凤尾鸽蛋是一道兼具颜值与风味的家常硬菜，鲜醇入味的口感，不管是家庭小聚还是宴客待客，都能撑起场面，倍有面子。

食材准备

• 主料：鸽蛋12个，鲜凤尾菇200克
• 辅料：猪瘦肉100克，葱姜适量
• 调料：食盐、生抽、蚝油、水淀粉、高汤

制作步骤

• 第一步：鸽蛋冷水下锅，加少许食盐，水开后煮3分钟捞出，过凉水剥壳备用；凤尾菇洗净，切去根部，撕成小朵；猪瘦肉剁成肉末，加生抽腌制10分钟。
• 第二步：锅中倒油，下葱姜爆香，放入肉末炒至变色，加凤尾菇翻炒变软，倒入适量高汤，放入剥好的鸽蛋，加生抽、蚝油调味，小火焖煮15分钟。
• 第三步：开大火收汁，淋入水淀粉勾芡，至汤汁浓稠裹在食材表面即可出锅。

这道菜鸽蛋软嫩入味，凤尾菇吸满了鲜醇的汤汁，搭配肉末的香，层次丰富，每一口都让人回味无穷。宴客时端上这道菜，不仅卖相精致，味道也能获得一致好评，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香衬得菜品更显鲜美，席间氛围也更融洽。

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