📁 菜谱
共 12922 篇长沙何氏酒店招牌菜：茸汁醇香排骨的秘制做法详解
菜谱 📅 10-20 👁️ 460
长沙何氏酒店招牌菜茸汁醇香排骨，是当地食客趋之若鹜的经典硬菜，咸香醇厚、入口脱骨的口感，藏着一套传承多年的秘制工艺。 食材准备 新鲜肋排500克（选带肥膘的部位，口感更润） 干鹿茸菇15克（泡发后攥干，提鲜增香） 秘制调味包（八角2颗、...
肉末烧双龙菜谱：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，酱香入味
菜谱 📅 10-20 👁️ 460
在鲁菜的创新实践中，欣和名厨俱乐部近期推出了一道兼具传统底蕴与时代表达的菜品——肉末烧双龙。所谓“双龙”，并非珍稀食材，而是取猪大肠与猪小肠的谐音雅称，经精细处理后与肉末同烧，成菜酱香浓郁、口感层次分明。这道菜既保留了鲁菜擅长的烧制技法，又...
长沙何氏招牌香辣霸王骨 吮指过瘾的湘味硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 340
长沙何氏排骨酒店的香辣霸王骨，是不少食客专程打卡的湘味硬菜，咸香麻辣、肉嫩脱骨，每一口都让人吮指回味。 食材准备 猪肋排500克 干辣椒、花椒、姜蒜、葱段 生抽、老抽、料酒、冰糖 盐、鸡精、白芝麻 制作步骤 肋排切块洗净，冷水下锅...
酱焖带籽乌：鲁菜创新做法，鲜香入味的家常菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
酱焖带籽乌：鲁菜创新做法，鲜香入味的家常菜谱 带籽乌是笔管鱼的一种，因体内带有饱满的籽而得名，口感比普通鱿鱼更紧实，鲜味也更浓郁。传统鲁菜中不乏酱焖的做法，而这道酱焖带籽乌在欣和名厨俱乐部的创新演绎下，用复合酱香替代单一酱油，让海鲜的鲜甜与...
复刻长沙何氏招牌口味排骨，香到舔盘的湘式硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 380
长沙何氏排骨的招牌口味排骨，是湘式硬菜里的经典代表，咸香带辣、肉嫩脱骨，复刻这道硬菜在家做也能香到舔盘。 食材准备 猪肋排500克 干辣椒、花椒、姜蒜、葱段 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 制作步骤 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮...
舜耕山庄南风阁招牌韭香多宝鱼，附自制腌鱼汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
多宝鱼是鲁菜中常见的食材，肉质细嫩、刺少肉多，清蒸是最能保留其本味的做法。济南舜耕山庄南风阁的这道招牌韭香多宝鱼，在传统清蒸基础上加入韭菜提香，并配以自制腌鱼汁，形成了较为鲜明的风味特色。以下从食材准备、腌鱼汁配方、制作步骤三个方面进行介绍...
香辣鲜嫩黄辣丁，佐邑天下酒超下饭的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
黄辣丁肉质细嫩无小刺，是家常硬菜的热门选择，这道香辣做法兼顾鲜劲与浓郁，配饭下酒都适配，操作也不复杂，适合日常烹饪。 食材准备 主料：黄辣丁500克（处理干净，剪去鱼鳍） 配料：青红椒圈、姜片、蒜片、葱段、干辣椒段 调料：郫县豆瓣酱2勺、...
金玉满堂藏虾韵，济宁江南春创新菜配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
在鲁菜的发源地山东济宁，传统与创新常常在餐桌上相遇。江南春宾馆近期推出的一款改良菜品「金玉满堂」，便是一次颇具巧思的尝试。这道菜以虾为主角，辅以多种食材，在保留鲁菜咸鲜底色的同时，融入了淮扬菜的精致与江南风味的清雅，成为当地食客讨论较多的一...
酒香四溢的创意美食火龙元宝虾，宴客下酒两相宜
菜谱 📅 10-20 👁️ 710
宴客时总盼着有一道菜能兼顾颜值与风味，既能撑得起台面，又能让宾客吃得尽兴，火龙元宝虾正是这样的选择。这道菜将火龙果的清甜与鲜虾的鲜爽巧妙融合，造型讨喜似元宝，口感层次丰富，再搭配上适配的酒饮，无论是宴客还是小酌都十分合适。 食材准备 主...
外酥里糯香煎土豆盒，青岛圆中方招牌家常味
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
青岛圆中方的招牌家常味 在山东青岛，圆中方餐饮公司有一道流传多年的特色风味菜品——香煎土豆盒。它不像海鲜大菜那样张扬，却凭着外酥里糯的口感和朴实的家常气息，成为许多食客桌桌必点的招牌。土豆盒的做法并不复杂，讲究的是火候与馅料的搭配，煎好的土...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11850
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11750
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11710
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11500
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 11090
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 11050