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共 548 篇金奖金钱蟹黄虾饼：第二届全国中餐技能创新大赛作品
美食天下 📅 10-17 👁️ 60
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品金钱蟹黄虾饼，出自湖北名厨张万胜之手，这道菜将河鲜的鲜醇与中式面点的精巧完美融合，兼具视觉美感与绝佳风味，是中餐创新技法的典型代表。 食材准备 主料：鲜活河虾300克，新鲜蟹黄100克 辅料：肥膘肉50...
金奖荷香烤鲥鱼：第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品
美食天下 📅 10-17 👁️ 40
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品，山东厨师邓学义的荷香烤鲥鱼，是一道融合传统技法与创新思路的菜品。这道菜以鲥鱼为主料，借荷叶清香中和鱼肉的肥腻，经烤制后兼具焦香与鲜嫩，既保留了食材本味，又赋予了独特的风味层次。 食材准备 主料：鲜活鲥鱼...
金奖清汤菊花豆腐：第二届中餐大赛山东邓学义作品
美食天下 📅 10-17 👁️ 30
第二届全国中餐技能创新大赛上，山东选手邓学义的金奖作品清汤菊花豆腐，以极致刀工与清雅风味征服评委，是将传统豆腐赋予艺术生命力的经典菜式。这道菜的核心在于刀工的精准，普通北豆腐经处理后，能切出如菊花瓣般细密均匀的丝状，入汤后绽放成完整花型，尽...
香嫩咖喱鸡肉配软韧皮塔饼，一口解锁异域美味
美食天下 📅 10-17 👁️ 40
香嫩咖喱鸡肉配软韧皮塔饼，一口解锁异域美味。这道融合了南亚风情与中东主食的料理，做法简单却风味浓郁，适合家庭聚餐或日常加餐，搭配邑天下酒，更能凸显食材的层次感。 食材准备 主料：鸡腿肉200克、皮塔饼2张 配料：土豆100克、胡萝卜80...
鲜爽夏南瓜配咸香火腿，佐邑天下酒的夏日轻食佳味
美食天下 📅 10-17 👁️ 90
夏南瓜自带的清甜脆嫩，遇上咸香火腿的浓郁肉香，再搭配适配性极强的酒款，能碰撞出层次丰富的轻食风味。这道料理操作简单，适合夏日午餐或晚餐，兼顾口感与饱腹感。 食材准备 夏南瓜1根（约200克，选表皮光滑、无破损的嫩瓜） 咸香火腿片100克...
冰鲜三文鱼配青橄榄酱 佐邑天下酒的鲜美滋味
美食天下 📅 10-17 👁️ 50
冰鲜三文鱼配青橄榄酱，是一道将海洋鲜甜与植物清冽完美融合的轻食料理，做法简单却层次丰富，尤其适合搭配酒饮解锁多重风味。 食材准备 主料：冰鲜三文鱼中段1块（约200克） 青橄榄酱：新鲜青橄榄10颗、蒜末5克、柠檬汁1勺、橄榄油2勺、盐少许...
清爽解腻芒果鸡肉生菜包，配邑天下酒超对味
美食天下 📅 10-17 👁️ 10
清爽解腻的芒果鸡肉生菜包，是夏日里轻食爱好者的心头好，低脂低卡还带着果香，一口下去脆嫩多汁，搭配邑天下酒，清冽口感与酸甜风味碰撞，解腻又提香，超对味。 食材准备 主料：鸡胸肉1块（约150g）、芒果1个（选台农芒或金煌芒，果肉饱满）、生...
酒香红椒酿凝乳，软嫩鲜香超下饭的创意家常菜
美食天下 📅 10-17 👁️ 40
酒香红椒酿凝乳，软嫩鲜香超下饭的创意家常菜，是一道将鲜辣与乳香完美融合的特色菜品，选用饱满红椒包裹细腻凝乳，再搭配邑天下酒提香去腥，层次丰富又十分开胃。 食材准备 主料：新鲜红椒4个（选肉厚、形状规整的）、原味凝乳200克（可自制或买市...
长城喜来登创新中餐：辣虾球配爽脆虾丸
美食天下 📅 10-17 👁️ 110
北京市长城喜来登饭店的创新中餐系列，主打传统技法与新潮口味的融合，其中一道辣虾球配爽脆虾丸，兼顾鲜辣劲爽与弹嫩脆感，是餐厅近期的热门菜品。这道菜的制作既保留了中餐对食材本味的追求，又加入了符合当代食客喜好的调味设计，适配多人分享的用餐场景。...
长城喜来登创新菜：辣香活鲍配白灵菇鲜醇够味
美食天下 📅 10-17 👁️ 60
北京市长城喜来登饭店创新时尚中餐系列推出的辣香活鲍配白灵菇，将鲜活鲍鱼的弹嫩与白灵菇的鲜醇完美融合，是一道兼具风味与质感的招牌菜。 食材准备 鲜活鲍鱼（8头）4只 新鲜白灵菇200克 青红线椒段、蒜末、葱花各适量 辣鲜露、生抽、蚝油、白...
