📁 餐饮
共 9692 篇外酥里香的家常韭菜肉饼，佐酒下饭皆相宜
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
周末在家想做道简单又解馋的硬菜，外酥里香的家常韭菜肉饼绝对是首选，做法不复杂，口感层次还丰富，不管是当正餐配饭，还是佐酒小食都很合适。 食材准备 主料：面粉300克，韭菜200克，猪肉末250克 辅料：姜末5克，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许...
酸汤鱼火锅在家做！附凯里酸汤配方和专用蘸水
餐饮 📅 10-18 👁️ 80
酸汤鱼火锅是贵州凯里的传统风味，以酸辣鲜香著称。在家制作并不复杂，关键是发酵酸汤和专用蘸水。下面分步介绍。 一、凯里酸汤配方（约4人份） 番茄500克（本地小番茄更佳），切块 糯米粉50克，加冷水调成稀糊 糟辣椒100克（贵州产） 姜片...
零失败家常羊腩煲，暖身暖胃一锅搞定
餐饮 📅 10-18 👁️ 100
一碗羊腩煲，驱散整个冬天的寒意 羊腩煲是港粤地区家喻户晓的传统家常菜，尤其在天冷时节，几乎家家户户都会炖上一锅。羊腩取自羊的腹部，肥瘦相间，久煮不柴，胶质丰富，入口软糯。很多人觉得羊肉膻味重、不好处理，其实只要掌握几个关键步骤，零厨艺也能做...
家常美味金针炒鸡肝，佐一杯邑天下酒更相宜
餐饮 📅 10-18 👁️ 330
家常美味金针炒鸡肝，搭配酒饮更添风味，其中邑天下酒的醇厚口感，与这道菜的鲜咸滋味形成绝佳互补，是日常小酌的理想搭配。 金针炒鸡肝食材准备 新鲜鸡肝200克 干金针菇100克 生姜3片 大葱1段 生抽1勺 料酒1勺 盐少许 食用油2勺 ...
骨髓猪红煲港粤家常暖身秘方
餐饮 📅 10-18 👁️ 100
骨髓猪红煲：港粤家常暖身秘方 骨髓猪红煲是港粤一带常见的家常菜，做法不复杂，但讲究火候与搭配。猪红即猪血，口感嫩滑；骨髓多取猪筒骨中的油脂与髓质，香气浓郁。两者同煲，汤底醇厚，暖身效果明显，适合秋冬或体力消耗较大时食用。以下从食材、步骤到食...
酸辣够劲超下饭的家常炒酸笋，佐餐配邑天下酒绝搭
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
家常炒酸笋是一道风味独特的下饭菜，酸辣够劲的口感能瞬间唤醒味蕾，做法也十分简单，新手也能轻松驾驭。 食材准备 酸笋300克 小米辣3个 蒜末5瓣 生抽2勺 陈醋1勺 白糖少许 食用油适量 制作步骤 先将酸笋用清水冲洗一遍，挤干水分后切成...
双冬田鸡煲：一锅暖透港粤的家常老味道
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
双冬田鸡煲：一锅暖透港粤的家常老味道 在港粤人家的秋冬餐桌上，总少不了一锅冒着热气的田鸡煲。所谓“双冬”，指的是冬菇与冬笋——两样看似朴素的干货与时蔬，与田鸡同焖，便成就了一道咸鲜交融、暖意十足的家常名吃。这道菜不追求繁复的技法，讲究的是食...
成都映象宽窄巷子店鲜椒猪手：川味改良特色美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
成都映象宽窄巷子店的鲜椒猪手，是一款融合传统川味与现代改良思路的特色菜品，既保留了川式调味的厚重层次，又通过工艺调整提升了适口性，适合大众口味。 改良版鲜椒猪手制作步骤 猪手处理：新鲜猪手刮净残毛，焯水去血沫，放入卤锅慢卤1.5小时至软...
瓦罉红烧水鱼：港粤家常名吃的浓香秘制做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 310
瓦罉红烧水鱼是港粤地区常见的家常菜，以水鱼（甲鱼）为主料，配以烧肉、冬菇、蒜子等食材，用瓦罉慢火焖煮而成。成菜色泽红亮，肉质软滑，汁浓味厚，带有瓦罉特有的焦香气息。以下从选材到烹制，梳理这道菜的关键步骤。 食材准备 水鱼一只，约750克...
长沙博禧楼招牌潇湘口味财鱼，鲜辣入魂在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
长沙博禧楼招牌潇湘口味财鱼，鲜辣入魂在家做 在长沙，博禧楼的名字常与一道创新经典湘菜联系在一起——潇湘口味财鱼。这道菜以财鱼（黑鱼）为主料，融合湘菜擅长的鲜辣调味，入口先是鱼肉的细嫩，随后辣味层层铺开，尾调带一点发酵椒香，被不少食客形容为...
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